Fine febbraio inizio marzo In onore del prezioso prodotto, Carpineto Romano organizza la rinomata Sagra del Tartufo.
A fine febbraio (inizio marzo), la piazza e le vie del paese ospitano piacevolmente numerose bancarelle che propongono il Pregiato Tartufo. Per togliersi lo sfizio di un assaggio di Tartufo, ci sono anche gli stand di degustazione che affiancano i ristoranti dove è possibile degustare i prodotti gastronomici tipici della zona.